Se você pensa que a tradição de Natal baseia-se apenas no Bacalhau, e de sobremesa, um Bolo Rei ou Bolo Rainha, você se enganou!
O Tronco de Natal é uma sobremesa tipicamente francesa que surgiu em Paris no final do século XIX através das mãos do confeiteiro Pierre Lacam.
Quinta-feira, a SIC fez uma matéria comentando sobre o Tronco de Natal. Eles citaram que na tradição, as pessoas acendiam no dia 24 de Dezembro um tronco de madeira e deixavam queimá-lo até o Ano Novo. Com isso, para perpetuar o ritual, o pasteleiro criou o Bûche de Noël, chamado pelos portugueses como Tronco de Natal, que depois de tantos anos, o adotaram como um doce que não deve se faltar na época natalícia.
Como o próprio nome diz, o bolo é preparado para que lembre um pedaço de lenha prestes a ser queimada.
Existem diferentes versões desde a massa de chocolate ao leite, ganache e diferentes tipos de coberturas de glacês e recheios.
O tronco normalmente é cortado no tamanho de uma lenha e você pode optar por cortar as pontas e colocá-las tanto no topo do bolo quanto na lateral. Assim, fica mais real a forma de tronco. Além do que, a textura do tronco precisa lembrar a casca da árvore, ou seja, um marrom escuro!
Para os brasileiros, é uma espécie de rocambole recheado coberto com creme de manteiga. Uma delícia!
Agora, se você AINDA não estiver na terrinha, experimente fazer essa delícia na sua casa. Vejam a receita que separamos para vocês:
Ingredientes
- 125g de Chocolate NESTLÉ SOBREMESAS (Nestlé Dessert) Caramelo
- 5 claras
- 300g de manteiga
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 150g de açúcar em pó
- 125g de farinha
- 2 gemas de ovo
Preparação
- Bata as 5 claras em castelo, junte-lhes o açúcar, vá batendo até ficarem bem firmes. Acrescente as gemas e bata mais 5 minutos. Adicione a farinha peneirada, 50g manteiga já fria e misture delicadamente.
- Deite a massa no tabuleiro, espalhe bem, deixando a superfície lisa e leve ao forno. Retire do forno, desenforme para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Enrole com a ajuda de um pano e deixe esfriar.
- Entretanto prepare o creme: parta o chocolate em pedaços e leve-o a derreter em banho-maria. Junte o restante da manteiga, mexa bem e deixe esfriar.
- Desenrole o rolo com cuidado, espalhe metade do creme de chocolate por cima, enrole de novo e deixe repousar um pouco. Espalhe o resto do creme em todo rolo e passe levemente com as pontas de um garfo no creme para dar o efeito das ranhuras de tronco.
- Decore a gosto, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.
Obs.: Preparação 25m, cozedura 12m, serve 10 pessoas.
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E como dizem os portugueses: Bjinhos, até logo, com licença… vá, vá, vá!
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